Gnocchi

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Wunderbare Gnocchi aus einem Kartoffelteig können als Hauptspeise oder Beilage serviert werden. Auch Kinder lieben dieses Rezept.

Gnocchi

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Ei
4 Stk Kartoffeln
1 EL Mehl (nach Bedarf)
1 Schuss Olivenöl
1 Prise Salz
Portionen
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Zeit

40 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In Salzwasser bis kurz vor dem Gar Punkt kochen lassen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Kurz rasten lassen.
  2. Salz, Ei und ein Schuss Olivenöl hinzufügen und vermengen. Mit etwas Mehl festigen (Teig kneten). Auf einem bemehlten Brett (und bemehlten Fingern) zu einer Rolle formen (ca 1cm dick). Von der Rolle rund 2cm lange Stücke abschneiden. Diese mit einer Gabel flach drücken um ein schönes Muster zu bekommen (nimmt die Sauce gut auf).
  3. In kochendem Salzwasser kochen, bis die Gnocchi’s an der Oberfläche schwimmen, dann sind sie fertig.

Tipps zum Rezept

Alternativ nach dem Aufkochen mittlerer Hitze rund 5 Min. ziehen lassen.

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