Grahambrot

Selbstgebackenes Brot schmeckt einfach besser. Hier unser Rezept vom saftigem Grahambrot.

Grahambrot

Bewertung: Ø 4,5 (37 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1 EL Butter (weich)
0.5 Wf Germ
650 g Grahammehl
2 EL Milch (zum Bestreichen)
1 TL Salz
350 ml Wasser (lauwarm)
2 TL Zucker
Portionen
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Kategorie

Brot Rezepte

Zeit

160 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
140 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für das Grahambrot zuerst die Germ mit Wasser und Zucker in einer Schale vermengen und etwas gehen lassen.
  2. In einer Schüssel das Mehl mit Salz und Butter vermischen. Die Germmischung zugeben und alles mit dem Knethaken der Mixers zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend den Teig an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. Die Teigmasse soll sich verdoppeln
  3. Den Teig nochmals durchkneten, in eine Kastenform geben und wieder für 40 Minuten gehen lassen. Das Backrohr auf 225 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und das Brot etwa 30 Minuten backen.
  4. Wenn das Brot fertig ist, noch heiß mit Milch bestreichen und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Durch die Milch bekommt das Brot einen schönen Glanz.

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