Grammelstrudel

Ein super Rezept aus Omas Küche finden Sie hier. Der Grammelstrudel schmeckt saftig und leicht.gut.

Grammelstrudel

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Butterschmalz
1 Stk Ei
200 g Mehl
1 EL Öl
1 Prise Salz
130 ml Wasser, lauwarm

Zutaten Für die Füllung

150 g Grammeln
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 EL Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Aus Mehl, Wasser, Öl, Salz und Ei einen Teig kneten. Diesen mit Öl bepinseln und etwa 30 Minuten rasten lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Grammeln fein hacken.
  3. Teig auf einer bemehlten Fläche nicht allzu dünn auswalken. Danach auf ein feuchtes Tuch legen, mit flüssiger Butter bepinseln, die Grammelmasse darauf verteilen und einrollen.
  4. Strudel in Stücke von etwa 10 cm schneiden und die Enden gut verschließen. Strudelteile in kochendes Wasser geben und etwa 8 Minuten kochen lassen. Danach in Butterschmalz von beiden Seiten kurz anbraten.

Tipps zum Rezept

Dazu wird gerne grüner Salat gereicht.

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