Grapefruit Limetten Creme

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Bewusst genießen können Sie diese Grapefruit Limetten Creme. Überzeugen Sie sich von dem genialen Rezept.

Grapefruit Limetten Creme

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ei
2 EL flüssigen Honig
4 Bl Gelatine
3 Stk Grapefruits
1 Stk Limette, unbehandelt
3 Stg Minze
250 g Naturjoghurt
250 g Quark
100 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 min quellen lassen. Die Limette heiss abwaschen und die Schale abreiben.
  2. Den Saft der ausgepressten Limette und einer Grapefruit (sollte ca. 250 ml ergeben) mit der Limetteschale in einen Topf geben, langsam erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und abkühlen lassen.
  3. Die restlichen Grapefruits filetieren und mit dem Honig mischen.
  4. Ei trennen und Eiklar mit einer Prise Zucker steif schlagen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen, Quark, Joghurt und gehackte Minze untermischen. Die aufgelöste Gelatine unterrühren und den Eischnee unterheben.
  5. Die Grapefruitfilets auf 4 Gläser verteilen, Creme darauf geben und ca. 6 Std. im Kühlschrank kühlen. Mit den Blättern der restlichen Minze verzieren.

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