Gratinierter grüner Spargel

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Gratinierter grüner Spargel wird mit Parmesan im Backrohr gratiniert. Ein köstliches Rezept ideal für die Spargelzeit.

Gratinierter grüner Spargel

Bewertung: Ø 4,0 (124 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6 Bl Basilikum
500 g grüner Spargel
2 Stk Knoblauchzehen
120 ml Olivenöl
40 g Parmesan (frisch gerieben)
1 Prise Salz, Pfeffer weiss
50 g Semmelbrösel
Portionen
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Kategorie

Spargelrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Von den Spargelenden etwa 1 cm abschneiden, die Stangen bis zum oberen Drittel dünn schälen.
  2. Spargel in kochendes Salzwasser mit einer Prise Zucker geben und aufkochen lassen, vom Herd nehmen und 10 Minuten darin ziehen lassen - dann die Spargel aus dem Wasser heben und auf einem Geschirrtuch abtropfen lassen.
  3. Spargel in eine feuerfeste Form oder auf eine feuerfeste Platte legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse pressen - diesen in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten und anschließend die Semmelbrösel einrühren.
  5. Die Knoblauch-Brösel-Mischung auf dem Spargel verteilen und mit dem Parmesan bestreuen.
  6. Unter dem Backofengrill auf der 2. Einschubleiste von oben etwa 3-4 Minuten gratinieren.

Tipps zum Rezept

Ein paar Basilikumblätter grob zerpflücken und darüber streuen und mit frischen Ciabatta servieren.

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User Kommentare

Walburgis
Walburgis

Auch nicht schlecht.

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