Graupnknödel

Grammelknödel bzw Graupnknödel sind sehr beliebt in Kärnten. Sie werden entweder als Beilage oder als kleine Haupspeise genossen.

Graupnknödel

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Eier
300 g Grammeln
300 g Mehl
1 Schuss Milch
1 TL Salz
Portionen
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Kategorie

Kärntner Küche

Zeit

65 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Grammeln zuerst leicht anrösten. Danach auskühlen lassen.
  2. Nun einen Teig aus Eier, Salz, Mehl und Milch herstellen.
  3. Diesen Teig für ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dann mit feuchten Händen Stücke vom Teig reißen oder runter schneiden und daraus flache Teigstücke formen. Mit den Grammeln füllen, mit dem Teig verschließen und zu runde Kugeln formen.
  4. Die Knödel in kochendes Salzwasser geben. Dort die Knödel ca. 15 Mintuen lang ziehen lassen.

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