Griechische Auberginen

Das Rezept Griechische Auberginen werden mit Tsatsiki Sauce zum Hochgenuß und bringen Abwechslung auf den Tisch.

Griechische Auberginen

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Zutaten für 4 Portionen

350 g Auberginen
2 Stk Eier
130 g Mehl
150 mg Öl
1 Prise Salz
130 g Semmelbrösel

Zutaten Tsatsiki

4 Stk Knoblauchzehen
500 g Rahmjogurt
0.5 Stk Salatgurke
100 g Schlagobers
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

25 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. In einer flachen Schüssel die Eier verquirlen und salzen. Weitere zwei flache Schüsseln verwenden und in einer Schüssel das Mehl und in der anderen die Semmelbrösel hineingeben. Nun die Auberginen zuerst in Mehl wenden, dann im verqurlten Ei und zum Schluß in den Semmelbröseln wenden und die Brösel etwas andrücken.
  3. In einer Pfanne Öl erhitzen und die panierten Auberginen auf beiden Seiten goldbraun braten.
  4. Für das Tsatsiki wird steif geschlagener Schlagobers mit dem Joghurt in einer Schüssel verrührt. Dann die Gurke schälen und mit einer Gemüsehobel in kleine Streifen gehobelt. Gepressten Knoblauch und etwas Salz zufügen und verrühren.
  5. Auberginen mit dem Tsatziki servieren.

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