Griechische Zucchini-Puffer

Die Griechischen Zucchini-Puffer passen super zu einem griechischen Salat. Das Rezept zum Nachkochen finden Sie hier.

Griechische Zucchini-Puffer

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Eier
4 Stk Kartoffeln (fest kochend)
3 Stk Knoblauchzehen (gepresst)
1 EL Minze (frisch, gehackt)
6 EL Olivenöl
5 EL Paniermehl
1 EL Petersilie (gehackt)
1 Prise Pfeffer (schwarz,gemahlen)
1 Prise Salz
3 Stk Zucchini
2 Stk Zwiebeln
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln werden geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten. Danach werden die Zucchini sowie die Kartoffeln gewaschen, geputzt und geschält.
  2. Nun wird das Gemüse in eine Schüssel grob gerieben, im Anschluss werden Eier, Paniermehl, Mehl, Minze, Zwiebeln sowie Petersilie dazugegeben.
  3. Das Ganze wird mit Salz, Pfeffer sowie Knoblauch gut abgeschmeckt.
  4. Im Anschluss wird das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt, der Teig wird Esslöffelweise in die Pfanne gegeben und auf beiden Seiten goldgelb gebraten.

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