Grüne Spargelcremesuppe mit Orangenfilets

Diese Grüne Spargelcremesuppe mit Orangenfilets verwöhnt den Gaumen durch ihren zarten Geschmack. Das Rezept ist eine ausgefallene Suppenvariation.

Grüne Spargelcremesuppe mit Orangenfilets

Bewertung: Ø 4,6 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stg Dill
1 Prise frischer schwarzer Pfeffer
750 ml Gemüsebrühe
500 g grüner Spargel
1 Stk Ingwer
25 g Mandeln, gehobelt
1 EL Olivenöl
1 Stk Orange
1 Prise Salz
0.25 l Schlagobers
500 g weißer Spargel
1 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Weißen Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in Stücke schneiden.
  2. Geben Sie Zwiebel, Ingwer und weißen Sargel in einen Topf und braten Sie dieses an. Anschließend mit Brühe auffüllen und ca. 10 Min. kochen lassen. Grünen Spargel zugeben und ca. 10 Min. weiterkochen lassen.
  3. Die Orange schälen und die Stücke aus der weißen Haut trennen. Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Hacken Sie den Dill. Geben Sie dann alles in den Topf.
  4. Nehmen Sie einige Spargelstücke zum dekorieren aus dem Topf und pürieren Sie den Rest.
  5. Zum Schluss die Sahne zufügen und die Suppe würzen. Zum dekorieren die Spargelstücke auf die Tellern aufteilen.

Tipps zum Rezept

Die Spargelcremesuppe mit frischen Pfeffer würzen und servieren.

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