Grüne Tomaten Chutney

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Grüne Tomaten Chutney eignet sich hervorragend für Tomaten die im Herbst nicht mehr rot werden. Das Rezept für die Vorratskammer.

Grüne Tomaten Chutney

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Zutaten für 4 Portionen

300 ml Baslamicoessig (oder Weinessig)
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Salz
1 EL Senfkörner (oder Senfpulver)
1 kg Tomaten (grün)
300 g Zucker (braun)
3 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Zwiebel und Tomaten in feine Würfel schneiden. Danach Öl in einem Topf heiß werden lassen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  2. Tomaten, Essig, Zucker und Senf zufügen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nebenbei umrühren, damit es sich nicht anbrennt. Nach einigen Minuten Senfköerner dazu und ca. 90 Min. weiter köcheln lassen, bis eine Breiartige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In sterile Einmachgläser füllen. Gläser gut verschliessen und auf den Kopf stellen bis das Chutney abgekühlt ist.

Tipps zum Rezept

Geöffnetes Glas im Kühlschrank hält bis zu 5 Wochen. Luftdicht verschlossenes Glas ist bis zu 6 Monaten haltbar, kühl und trocken lagern.

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User Kommentare

SimoneH
SimoneH

hallo, zu Fleisch das natur gebraten oder gegrillt wurde. Aber auch für gebratenes Gemüse passt es perfekt. lg

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