Grüner Spargel mit Pinienkernen

In der Spargelzeit kommt man um ein Spargelgericht nicht herum. Grüner Spargel mit Pinienkernen schmeckt köstlich und das Rezept ist ganz einfach.

Grüner Spargel mit Pinienkernen

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Zutaten für 1 Portionen

600 g grüner Spargel
6 EL Olivenöl
2 EL Petersilie (gehackt)
75 g Pinienkerne
1 Prise Salz und Pfeffer
2 EL Sherry-Essig
Portionen
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Kategorie

Spargelrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Spargel schälen, in Salzwasser bissfest kochen, abschrecken und längs halbieren.
  2. Gut 2/3 des Öls mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Spargel mischen.
  3. Pinienkerne im restlichen Öl goldbraun rösten, mit der gehackten Petersilie mischen und über den Spargel streuen.

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