Grünkernknödel

Das Grünkernknödel - Rezept ist eine schmackhafte Alternative zu Semmelknödel.

Grünkernknödel

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Zutaten für 6 Portionen

2 Stk Eier
400 ml Gemüsesuppe
200 g Grünkern
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Muskatnuss
2 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 Prise Thymian
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Knödel Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt werden die Zwiebel und der Knoblauch geschält und fein gehackt. Anschließend die Zwiebel- und Knoblauchstücke stücke in einer Pfanne mit etwas Öl leicht anrösten. Den Grünkern ebenfalls hinzufügen und kurz mitrösten.
  2. Nun mit etwas Gemüsesuppe aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Wenn die Grünkernsuppe ausgekühlt ist, können die Eier, die Petersilie, der Thymian und das Weizenvollkornmehl untergemischt werden.
  3. Abschließend mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer verfeinern und aus dem Teig die Knödel formen. Diese dann nochmal für etwa 10 Minuten in einem Topf mit Salzwasser köcheln lassen.

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