Grüner Bulgursalat

Erstellt von

Ein gesundes und köstliches Snack - Rezept ist der grüne Bulgursalat. Passt auch gut als Beilage.

Grüner Bulgursalat

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Schuss Balsamicoessig, weiß
0.25 Bund Basilikum
1 Tasse Bulgur
4 Stk Eier
0.5 Dose Kidneybohnen
1 Kugel Mozzarella
16 Stk Olive
3 Schuss Olivenöl
1 Prise Pfeffer
150 g Rucola
1 Prise Salz
1 Stk Zucchini
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Den Bulgur mit 2 Tassen kochendem Wasser übergießen und gemäß Hinweis auf der Verpackung ziehen lassen, bis er bissfest ist.
  2. In der Zwischenzeit: Die Eier hart kochen. Paprika in Stücke schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Paprika darin ca. 5-10 Minuten anbraten, danach salzen. Wer den Paprika nicht bissfest haben möchte kann gegen Ende der Bratzeit ein wenig Wasser in die Pfanne geben und verdunsten lassen.
  3. Zucchini in Streifen schneiden und ebenfalls in Olivenöl anbraten, danach salzen. Die Eier schälen und in Scheiben schneiden. Den Mozarella in kleine Stücke schneiden. Das Basilikum grob hacken. Die Bohnen abspülen.
  4. Den Rucola ein wenig zerkleinern. Den Bulgur mit kaltem Wasser abspülen (er sollte lauwarm sein).
  5. Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, den Bulgur in eine große Schüssel geben und mit allen Zutaten vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und weißem Balsamico abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Mengen können nach Belieben variiert werden

ÄHNLICHE REZEPTE

Joghurt-, Mayonnaisesalat

JOGHURT-, MAYONNAISESALAT

Leichter Joghurt-, Mayonnaisesalat ist immer Top. Für noch mehr Geschmack kann das Rezept schon zwei Stunden vorher zubereitet werden.

Gurkensalat mit Sauerrahm

GURKENSALAT MIT SAUERRAHM

Der schnelle, köstliche Gurkensalat mit Sauerrahm ist einfach ein Genuss. Dieses Rezept ist im Sommer unwiderstehlich.

Karottensalat

KAROTTENSALAT

Frisch, vitaminreich und gesund ist ein köstlicher Karottensalat. Dieses Rezept schmeckt ganz wunderbar.

Schweizer Wurstsalat

SCHWEIZER WURSTSALAT

Immer willkommen ist das Rezept für schweizer Wurstsalat. Aus fein geschnittener Wurst und Käse, verfeinert mit einer würzigen French Dressing.

Schwarzwurzelsalat

SCHWARZWURZELSALAT

Die Schwarzwurzel wird auch Winterspargel genannt. In unserem Rezept wird ein köstlicher Schwarzwurzelsalat zubereitet.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE