Gurken-Champignon-Salat

Ein frisch-fruchtiges Rezept für den Sommer ist dieser Gurken-Champignon-Salat, der sich zu zahlreichen Hauptgängen servieren lässt.

Gurken-Champignon-Salat

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

125 g Champignons
1 zw Estragon
1 Stk Knoblauchzehe
1 kpf Kopfsalat
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 zw Rosmarin
0.5 Stk Salatgurke
1 Prise Salz
4 Stk Tomaten
1 EL Weißweinessig
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Als erstes wird die Marinade zubereitet, dass diese etwas durchziehen kann. Dazu die geschälte Knoblauchzehe mit Salz, Pfeffer, gewaschenem Rosmarin und Estragon, sowie Essig und Öl mixen.
  2. Dann werden die Champignons geputzt und in dünne Scheiben geschnitten. Auch die Tomaten und die Gurke nach dem Waschen in Scheiben schneiden. Beides kann dann zusammen mit den Pilzen schon mal mit der Marinade vermischt werden.
  3. Während der erste Teil des Salates schon mariniert, kümmert man sich um den Kopfsalat. Diesen vom Strunk befreien und die Blätter gut waschen. Anschließend in mundgerechte Stücke reißen oder schneiden.
  4. Kurz vor dem Anrichten den Kopfsalat mit der Marinade, Tomaten und Gurke, sowie Pilzen mischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann kann der Salat serviert werden.

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