Hack-Porree-Quiche

Herzhaftes Fleisch und feiner Porree, ganz einfach genießen mit dem Rezept für Hack-Porree-Quiche.

Hack-Porree-Quiche

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Faschiertes, Rind
130 g Gouda
2 Stk Knoblauchzehen
1 Bund Kräuter, gemischt
1 EL Majoran
1 Prise Muskatnuss
1 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Stg Porree
150 g Sauerrahm
150 g Schlagobers
1 Stk Zwiebel

Zutaten für den Teig

125 g Butter
5 Stk Eier
250 g Mehl, griffig
0.5 TL Salz
Portionen
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Zeit

90 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Mehl mit einem Ei, gestückelter Butter, etwas Wasser (1-2 Esslöffel) und einem halben Teelöffel Salz zu einem glatten Teig verkneten; ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  2. In der Zwischenzeit Zwiebel und Porree schneiden, Kräuter hacken und Käse reiben. Backrohr bei 170 °C vorheizen. Zwiebel und Faschiertes in einer beschichteten Pfanne anbraten, mit feingeschnittenem Knoblauch, Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Nun etwa zwei Drittel des Teigs ausrollen und den Boden einer Springform damit auskleiden (ca. 26 cm), etwa 10 bis 15 Minuten vorbacken und auskühlen lassen.
  3. Währenddessen die restlichen Eier mit, Faschiertem, Porree, Sauerrahm, Schlagobers, Kräutern und etwa der Hälfte des Käses mischen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und den Rand der Springform damit auskleiden. Die Ei-Mischung in die Form geben und mit dem restlichen Käse bestreuen, die Quiche etwa 40 Minuten fertig backen.

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User Kommentare

nissa
nissa

Die Quiche gelingt auch ohne vorbacken des Teiges. Die Eier für den Guss stehen bei der Rezeptur für den Teig-aufpassen!

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