Hacksteak mit Erdäpfel-Lauch Salat

Hacksteak mit Erdäpfel-Lauch Salat ist ein feines Rezept, bei diesem Rezept wird der Erdäpfel-Salat mit Speck und Crème fraîche verfeinert

Hacksteak mit Erdäpfel-Lauch Salat

Bewertung: Ø 4,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ei
4 Stk Essiggurken
0.5 kg Faschiertes, gemischt
1 Stk gelbe Zwiebel
2 EL Grillsenf
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Paprika, rot
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Salz

Zutaten für den Salat

6 EL Balsamico-Essig, weiß
1 Becher Crème fraîche
1 kg Erdäpfel, speckig
80 ml Gemüsesuppe
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
100 g Speck
1 Prise Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Erdäpfel mit Wasser bedeckt weich kochen, das dauert etwa 20 Minuten. In der Zwischenzeit Speck würfeln und Lauchzwiebeln schneiden. Speck in einer Pfanne knusprig auslassen und Lauchzwiebeln hinzugeben, mit Suppe und Essig ablöschen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
  2. Fertige Erdäpfel schälen, in Scheiben schneiden und in der Marinade etwa 1 Stunde einziehen lassen. Crème fraîche unter den Salat heben und bei Bedarf nochmals abschmecken.
  3. In der Zwischenzeit Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Essiggurken fein schneiden. Diese nun mit den restlichen Zutaten zu einer glatten Masse verkneten.
  4. Abschließend 4 Steaks formen und in einer beschichteten Pfanne mit ein wenig Öl braten. Mit Erdäpfel-Lauch Salat servieren.

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