Henderl-Gemüsesuppe

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Ein kräftiger und wärmender Snack ist diese Henderl-Gemüsesuppe. Ein tolles Rezept für die kalte Jahreszeit.

Henderl-Gemüsesuppe

Bewertung: Ø 5,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

750 ml Gemüsesuppe
1 Stk Henderlbrust ohne Haut und Knochen
150 g Karotten
1 Prise Muskat, frisch gerieben
2 EL Öl
1 Prise Pfeffer
150 g Rüben (gelb)
1 Prise Salz
1 EL Schnittlauchröllchen
100 g Stangensellerie oder Knollensellerie (nach Geschmack)
50 g TK-Erbsen
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Wurzelgemüse schälen, längs in 0,5 cm dicke Scheiben und schräg in Stifte schneiden. Sellerie putzen und quer in 1 cm breite Stücke schneiden.
  2. Die Suppe aufkochen, Karotten und gelbe Rüben zugeben und ca. 8 Minuten köcheln. Nach halber Garzeit Sellerie und Erbsen zugeben.
  3. Parallel dazu die Hühnerfilet salzen, pfeffern und in 2 EL Öl beidseitig braten. Filet aus der Pfanne heben, kurz rasten lassen und quer in Scheiben schneiden. Fleisch in die Suppe geben und darin ziehen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

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