Herzhafte Nockerl mit Speck

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Herzhafte Nockerl mit Speck finden stehts Anklang bei Jung und Alt. Hier das typisch österreichische Rezept.

Herzhafte Nockerl mit Speck

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Ei
1 Schuss Olivenöl
1 TL Petersilie
1 Prise Salz und Pfeffer
40 g Schinkenspeck
1 Stk Zwiebel (klein)

Zutaten für den Teig

25 g Butter
1 Stk Ei
150 g Mehl
80 ml Milch
Portionen
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Kategorie

Omas Küche

Zeit

40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst wird der Teig zubereitet dazu Milch, Butter und ein Ei in einer Schüssel verrühren, langsam das Mehl daruntergeben und eine Prise Salz hinzufügen.
  2. Den Teig mit einem Spätzle Sieb in das kochende Wasser geben und kurz aufkochen lassen.
  3. Währenddessen eine kleine Zwiebel fein hacken. Speck in kleine Würfel schneiden. Einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen Zwiebel sowie den Speck hinzufügen.
  4. Danach langsam die bereits abgesiebten Nockerl in die Pfanne rühren und ein verschlagenes Ei daraufschütten. Zu guter Letzt kommt noch die Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu und das Ganze wird noch einmal gut umgerührt.

Tipps zum Rezept

Ideal dazu passt ein grüner Salat mit Kürbiskernöl.

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