Herzhaftes Kürbisgratin

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Für unser herzhaftes Kürbisgratin kann man beliebige Kürbissorten verwenden - das Rezept passt einfach immer.

Herzhaftes Kürbisgratin

Bewertung: Ø 4,2 (56 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Basilikum, gehackt
130 g beliebigen, geriebenen Käse
1 Stk Kürbis (z.b. Hokkaido) ca. 800 Gramm
200 ml Milch
1 Prise Muskat
1 EL Petersilie, fein gehackt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
250 ml Schlagobers
10 Stk Speckscheiben oder Rohschinken
1 EL Thymian, gehackt
Portionen
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Kategorie

Kürbis Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für das Kürbisgratin kann man eine beliebige Kürbissorte (z.b. Hokkaido, Eichelkürbis, ...) verwenden. Dazu den Kürbis halbieren, die Hälften nochmals halbieren sodass man 4 Stücke hat.
  2. Mit einem Löffel die Kerne und das Fruchtfleisch entfernen und die Stücke schälen - einen Hokkaido muss man nicht unbedingt schälen.
  3. Aus den Kürbisvierteln ca. 1 cm dicke Spalten schneiden, diese in eine mit Butter ausgefettete Auflaufform geben und ein wenig mit Pfeffer würzen.
  4. Nun eine Schicht Speck oder Rohschinken über die Kürbisspalten geben und darüber nochmals eine Schicht Kürbisspalten legen.
  5. Das Backrohr auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  6. In der Zwischenzeit in einen Topf die Milch und den Schlagobers kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und etwas geriebenen Muskat abschmecken.
  7. Das Milch-Obers-Gemisch über die Kürbisstücke in die Auflaufform gießen, das Ganze mit Käse (am besten wenn er gerieben ist z.b. Emmentaler oder Cheddar) bedecken und für ca. 40-45 Minuten backen, bis der Käse leicht braun geworden ist.
  8. Das Kürbisgratin herausnehmen und mit beliebigen, gehackten Kräuter (z.b. Basilikum, Thymian, Petersilie, ...) bestreuen und servieren.

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User Kommentare

spicy-orange
spicy-orange

ein gratin mal mit kürbis-spalten zu kochen ist eine hervorragende Idee, hab ich noch nie probiert! köstlich!

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cp611
cp611

Das werde ich mit Hokkaido testen - hab noch soviele im Garten bzw schon eingelagert. Wird der auch wirklich schön weich, oder sollte man in vorher kurz dämpfen?

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

hab das Gericht schon selbst ausprobiert und es schmeckt vorzüglich. Von der Konsistenz her ist der Kürbis mittelweich - wenn du ihn ganz weich haben möchtest kannst du ihn auch vorher kurz dämpfen.

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-michi-
-michi-

sieht wirklich gut aus, mal eine andere (für mich neue) art einen kürbis zu zubereiten.

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