Heurige mit Leberwurst Creme

Heurige mit Leberwurst Creme ist ein feines Rezept für die neuen Erdäpfeln im Jahr, einer herzhaften Jause steht nichts mehr im Wege!

Heurige mit Leberwurst Creme

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Zutaten für 8 Portionen

150 g Crème fraîche
1 EL Dill
2.5 kg Heurige - Kartoffel
1 Glas Kapern
250 g Leberwurst
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Heurigen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken (bei Bedarf 2 Töpfe nehmen) und bei mittlerer Hitze gar kochen (Achtung: Heurige zerkochen aufgrund des höheren Flüssigkeitsgehalts leicht).
  2. In der Zwischenzeit Kapern abtropfen lassen und mit Zwiebeln fein schneiden. Mit Leberwurst und Crème fraîche vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Dip mit Dill garnieren und mit den fertigen Heurigen servieren

Tipps zum Rezept

Heurige Kartoffel können, müssen aber meist nicht, geschält werden da die Schale noch relativ dünn ist.

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