Himbeer-Melonen-Eis

Das Rezept für ein Himbeer-Melonen-Eis ist fruchtig und sehr erfrischend.

Himbeer-Melonen-Eis

Bewertung: Ø 3,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500 g Himbeeren
150 g Honig
1 Stk kleine Honigmelone entkernt
100 g Knusperflocken
400 g Magerquark
500 g Melone
150 ml Schlagobers
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Melonenfleisch pürieren. Honig und Quark mit dem Pürierstab unterrühren und cremig schlagen. Die Hälfte der Himbeeren zugeben und mitpürieren.
  2. Sahne mit Vanillezucker steifschlagen und unter die Creme ziehen. Restliche Beeren mit den Haferflocken untermischen.
  3. Eine grosse Kastenform (25x11) mit kaltem Wasser ausspülen, die Masse einfüllen und mindestens 6 Stunden im Gefrierfach gefrieren lassen.
  4. Zum Stürzen kurz in heisses Wasser tauchen, in Scheiben schneiden und portionsweise in Tiefkühlbeutel schweissen.

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