Himbeer-Vanilleknödel

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Ein köstliches und weihnachtliches Dessert - Rezept sind diese Himbeer-Vanilleknödel.

Himbeer-Vanilleknödel

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Zutaten für 24 Portionen

60 g Butter
1 Stk Ei
70 g Grieß
0.5 Pk Himbeeren TK
1 TL Lebkuchengewürz
90 g Mehl
1 Prise Salz
2 Becher Semmelbrösel
250 g Speisetopfen
2 EL Staubzucker
1 Stk Vanille
2 Pk Vanillezucker
Portionen
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Kategorie

Knödel Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Butter schmelzen und zusammen mit dem Topfen, Ei, Mehl, Grieß, Salz, Zucker, Vanillezucker sowie ausgekratzte Vanillestange gut verrühren und im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen.
  2. Danach kleine Fladen formen und jeweils 1 Himbeere hineinsetzen und zu einem Knödel formen. Diese in leicht gesalzenem Wasser so lange köcheln, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
  3. Die Semmelbrösel mit Staubzucker und Lebkuchengewürz vermischen und leicht anrösten, anschließend die fertig gekochten Knödel darin wälzen und mit Staubzucker servieren.

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