Himbeerkuchen

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Wenn die Himbeeren im Garten rot leuchten, dann versuchen sie dieses Rezept vom Himbeerkuchen.

Himbeerkuchen

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 Pk Backpulver
200 g brauner Rohrzucker
5 Stk Eier
250 g glattes Mehl
250 g Himbeeren
30 g Kakao
125 ml Öl
125 ml Wasser

Zutaten für die Creme

250 g Quimiq
250 g Schlagobers
1 Pk Vanillezucker
100 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Eier trennen und aus dem Eiklar Schnee schlagen. Die Dotter mit dem Zucker schaumig schlagen und dann Öl und Wasser hinzufügen und nochmals gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Kakao vermengen und langsam mit einrühren.
  2. Zum Schluss noch den Eischnee unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig dann darauf verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen. Wenn der Kuchen fertig ist noch abkühlen lassen.
  3. Für die Creme den Schlagobers steif schlagen. Quimiq glatt rühren und Vanillezucker und Zucker. Dann noch den Schlagobers unterheben.
  4. Die Himbeeren waschen, trocken tupfen und auf dem Blechkuchen verteilen. Die Creme dann darauf verteilen und den Kuchen nun in den Kühlschrank stellen.

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User Kommentare

spicy-orange
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Dieser dunkle Schokoteig passt sicher hervorragend zu der hellen Creme und zu den HImbeeren, super Idee.

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