Himbeerroulade

Die köstliche Himbeerroulade schmeckt fruchtig leicht und erfrischend. Ihre Familie wird von diesem einfachen Rezept begeistert sein.

Himbeerroulade

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Zutaten für 8 Portionen

4 Stk Eier
150 g Mehl
50 g Speisestärke
3 EL Wasser
150 g Zucker
1 Prise Zucker, zum Bestreuen

Zutaten Für die Fülle

200 g Himbeeren
2 Pk Sahnesteif
500 g Schlagobers
80 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Teig der Himbeerroulade Eidotter, Wasser und Zucker schaumig rühren. Mehl mit Speisestärke versieben und unter die Masse rühren. Zuletzt steif geschlagenen Eischnee unterheben.
  2. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze, 200 Grad etwa 12 Minuten backen.
  3. Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen und mit Tuch einrollen.
  4. Für die Fülle Schlagobers, Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Himbeeren vorsichtig untermischen.
  5. Biskuit aufrollen, mit Fülle bestreichen, wieder einrollen und mit Zucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Anstelle von Speisestärke kann auch 1 Pkg. Backpulver verwendet werden.

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