Hirseauflauf

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Zum Genießne ist ein Hirseauflauf allemal. Das Rezept für alle die gern wirklich was Feines auf dem Tisch haben wollen.

Hirseauflauf

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Apfel
1 EL Butter
1 EL Butter (zum Ausfetten der Form)
2 Stk Dotter
2 Stk Eiklar
75 g Hirse
3 EL Honig
250 ml Milch
150 g Rosinen
1 Prise Salz
250 ml Schafmilchjoghurt oder Nauturjoghurt
2 EL Schlagobers
2 EL Semmelbrösel (zum Ausstreuen der Form)
1 TL Zimt (gemahlen)
Portionen
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Zubereitung

  1. Hirse mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Rosinen in warmen Wasser einweichen.
  2. Die Butter in einem Topf erhitzen. Hirse dazugeben und andünsten. Mit der Milch aufgießen, Salz und Schlagobers dazugeben und die Hirse darin ca. 20 Min. bei mäßiger Hitze und unter ständigem Rühren ausquellen lassen.
  3. Den Hirsebrei mit Honig süßen, die Dotter einrühren und auskühlen lassen. Das Backrohr vorheizen auf ca. 200 Grad.
  4. Den Zimt, die Rosinen und das Joghurt unter den Hirsebrei rühren. Die Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel bestreuen.
  5. Apfel schälen und grob reiben. Das Eiklar steif schlagen und vorsichtig unter den Brei heben. Die Hälfte vom Hirsebrei in die Form geben und den geriebenen Apfel darauf verteilen.
  6. Den Rest vom Brei darüber geben und glatt verstreichen. Die Form ins vorgeheizte Backrohr stellen und ca. 40 bis 45 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Bei uns gibt es Kompott dazu!!

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