Honigkuchen

Dieser Honigkuchen ist immer eine köstliche Überraschung für Jedermann. Wer könnte bei diesem Rezept widerstehen.

Honigkuchen

Bewertung: Ø 4,4 (26 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

125 g Butter oder Margarine
3 Stk Eier
500 g Honig
1 Prise Ingwer
1 Prise Kardamon
90 g Mehl
15 g Natron
1 Prise Salz
200 g süße Mandeln
1 Prise Zimt
125 g Zitronat
1 Stk Zitrone, abgeriebene Schale
250 g Zucker

Zutaten zum Bestreichen und Belegen

170 g ganze Mandeln (und weiteren Nüssen)
1 Stk verquirltes Ei
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Honigkuchen Honig, Zucker und Butter erhitzen, abkühlen lassen und mit Mehl, Ingwer, Zimt, Kardamom und Zitronenschale in einer großen Schüssel verarbeiten.
  2. Hinzu kommen gehackte Mandeln, feingewürfeltes Zitronat, Eier, Salz und das in 2 Eßl. Wasser aufgelöste Natron.
  3. Der Teig muß kräftig durchgeknetet werden, bis er nicht mehr klebt.
  4. Die Masse auf ca. 2cm dick ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit geschälten, ganzen Mandeln und weiteren beliebigen Nusssorten belegen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170°C Ober- und Unterhitze, mittlere Schien ca. 25-30 min. backen.

Tipps zum Rezept

Das Backblech kann auch mit Butter bestrichen und mit Mehl bestäubt werden.

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