Hühnchen Tandoori

Hühnchen Tandoori wird mit einer Joghurtmarinade bedeckt, die mit Kardamom, Safran, Kümmel, Zimt und Nelken gewürzt wird. Ein herrliches Rezept.

Hühnchen Tandoori

Bewertung: Ø 3,0 (17 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1.25 kg enthäutete Hühnerbeine
2 EL Essig od. Limonensaft
1 Stk geriebene Ingwerwurzel, 5 cm
0.5 TL gestoßene Nelken
50 g Ghee oder geklärte, zerlassene Butter
375 ml griechischer Naturjoghurt
2 TL grobes Meersalz
12 Stk grüne Kardamomhülsen, Samen
1 TL Kreuzkümmel, zerdrückt
2 TL milder Paprika
6 Stk Minzenzweiglein
1 Prise Safran
2 TL scharfes rotes Chilipulver
2 Stk zerdrückte Knoblauchzehen
1 Stg Zimt, zerbröselt
1 Stk Zitrone in Spalten
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die gewaschenen Hühnerbeine gut abtrocknen und mit Paprika und Salz einreiben und vier schräge Einschnitte machen. Joghurt mit Chili, Ingwer und Knoblauch mischen. Kardamom, Safran, Kümmel, Zimt und Nelken in der Gewürzmühle zu Pulver mahlen und in die Joghurtmarinade rühren.
  2. Das Fleisch so in die Marinade tauchen, daß es vollständig bedeckt ist, dann 1/2 Std. oder über Nacht kühl stellen. Ofen mit Bratblech auf 200° -Gas Stufe 6- vorheizen, das Blech mit Butter oder Ghee einfetten, das restliche Fett mit Essig oder Limonensaft mischen und die Hähnchenbeine damit beträufeln.
  3. Blech in eine der oberen Einschubleisten schieben und das Fleisch etwa 30-40 Min. garen, je nach Größe der Schlegel. Bei der Garprobe sollte der austretende Saft durchsichtig sein.

Tipps zum Rezept

Das Hühnchen mit frischer Minze, eingelegten Limonen oder würzigem Chutney, Pilaw-Reis oder mild duftendem Brot servieren.

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User Kommentare

hexy235
hexy235

Ein Hühnerrezept von ganz besonderer Art, die vielen Gewürze machen mich sehr neugierig auf das Resultat

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