Hühnerbrust mit gebratenen Avocados und Paradeisern

Das Rezept Hühnerbrust mit gebratenen Avocados und Paradeisern bringt Abwechslung und schmeckt.

Hühnerbrust mit gebratenen Avocados und Paradeisern

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Avocados (nicht zu weich)
1 Prise Basilikum
2 Stk Fleischparadeiser
4 Stk Hühnerbrüste mit Haut
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Knoblauchzehe
20 Stk Oliven (ohne Kern)
1 EL Olivenöl
1 EL Olivenöl
1 Prise Rosmarin
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Thymian
Portionen
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Zubereitung

  1. Hühnerbrüste salzen, pfeffern und in Öl anbraten.
  2. Mit Knoblauch und einem Rosmarinzweig im Rohr bei 170 Grad ca. 12 Minuten braten. Avocados schälen, entkernen und in 8 Spalten schneiden.
  3. Paradeiser kurz in kochendem Wasser überbrühen, schälen, in Spalten schneiden und entkernen. Avocados und Paradeiser in Öl braten, salzen, pfeffern. Thymian, Oliven und Knoblauch dazugeben.
  4. Hühnerbrüste aufschneiden und auf dem Gemüse anrichten. Mit Basilikumblättern garnieren.

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