Indisches Mango Chutney

Dieses Indisches Mango Chutney schmeckt wie vom Inder selbst gemacht und passt zu so gut wie jedem Gericht, vor allem zu Samosas.

Indisches Mango Chutney

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

275 ml Apfelessig
1 TL Chiliflocken
50 g Ingwer
2 Stk Knoblauchzehen
1 TL Korianderpulver
4 Stk Mango
150 g Melasse
0.5 TL Muskat
0.25 TL Nelkenpulver
0.5 TL Pfeffer
75 g Rosinen
1 TL Senfkörner
1 Stk Zimtstange
1 Stk Zitrone (bio)
175 g Zucker
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Chutney Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für das Chutney zuerst die Mangos schälen und würfeln. Die Zitrone waschen, entkernen und mit der Schale würfeln. Nun ebenso die Zitronen fein würfeln. Den Knoblauch schälen und zerdrücken und den Ingwer schälen und fein raspeln.
  2. Jetzt kommen alle vorbereiteten Zutaten sowie die restlichen angegebenen Zutaten in einen Topf und werden bei mittlerer Hitze erwärmt, bis sich der Zucker und die Melasse aufgelöst haben. Dabei immer wieder rühren. Jetzt solange erhitzen, bis das Chutney leicht zu köcheln beginnt. Das Ganze solange köcheln bis die Masse die gewünschte Konsistenz hat. Zwischendurch umrühren.
  3. Sobald das Chutney fertig ist die Zimtstange herausnehmen und in Gläser füllen. Am Besten noch drei Wochen reifen lassen.

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