Ingwer-Süßkartoffel-Suppe

Ein einfaches Rezept für wüzrig-scharfe Ingwer-Süßkartoffel-Suppe als wärmende Speise im Winter.

Ingwer-Süßkartoffel-Suppe

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Zutaten für 2 Portionen

2 EL Balsamicoessig (weiß)
300 ml Gemüsebrühe
1 Stk Ingwerknolle (klein)
200 ml Obers
1 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
500 g Süßkartoffeln
2 Spr Worcestershiresauce
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Begonnen wird mit den Süßkartoffeln, die geschält und in grobe Würfel geschnitten werden. Auch der Ingwer wird geschält und anschließend möglichst fein gehackt.
  2. In einem Suppentopf die Süßkartoffeln in Olivenöl anschwitzen. Nach 5 Minuten dünsten wird mit Gemüsebrühe abgelöscht und das Ganze mit Balsamico und Worcestershiresauce gewürzt für 15 Minuten bei reduzierter Hitze geköchelt.
  3. Sind die Kartoffeln weich gekocht, kommen das Obers und der Ingwer dazu und die Suppe wird mit dem Pürierstab gemixt.
  4. Nochmals aufgekocht und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt kann die Suppe auch schon angerichtet und serviert werden.

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