Italienische Kräutersuppe

Das Rezept von der italienische Kräutersuppe ist einfach in der Zubereitung. Ein köstliche Vorspeise mit intensiven Geschmack.

Italienische Kräutersuppe

Bewertung: Ø 2,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Eigelb
1 Becher Italienische Kräuter (TK)
1 EL Olivenöl
2 EL Olivenöl (zum Andünsten)
1 Prise Salz und Pfeffer
3 Stk Schalotten
1 Becher Schlagobers
0.5 l Suppe
0.125 l Weißwein
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Schalotten schälen und fein hacken. In einem Topf mit Olivenöl andünsten. Mit Wein und Suppe ablöschen und die Schalotten weich dünsten.
  2. Mit dem Stabmixer die Suppe pürieren.
  3. Nochmals aufkochen lassen. Anschließende Obers und Olivenöl einrühren. Die Kräuter und das Eigelb unterheben.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nicht mehr aufkochen.

Tipps zum Rezept

Mit Weißbrot servieren.

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