Italienischer Nudelsalat Come Mama

Der italienische Nudelsalat come Mama schmeckt tatsächlich so gut, als hätte ihn Mutter selbst zubereitet. Dieses Rezept sollten Sie ausprobieren.

Italienischer Nudelsalat Come Mama

Bewertung: Ø 2,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 EL Balsamicoessig
90 g getrocknete Tomaten
1 TL Honig
2 Stk Knoblauchzehen
220 g Mozzarella
300 g Nudeln
90 ml Olivenöl
150 g Parmaschinken
2 EL Parmesan
1 TL Pesto
1 Prise Pfeffer
60 g Pinienkerne
1 Pk Rucola
1 Prise Salz
1 TL Senf
Portionen
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Kategorie

Nudelsalat Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Nudeln werden gemäß der Packungsbeilage in einem Topf mit heißem Salzwasser gekocht, bis sie bissfest sind.
  2. Währenddessen werden die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht angeröstet, bis sie goldbraun sind.
  3. Nun wird der Rucola gründlich gewaschen, trocken geschleudert und in Streifen geschnitten. Die getrockneten Tomaten werden in ein Sieb zum Abtropfen gegeben, um anschließend, gemeinsam mit dem Mozzarella und dem Parmaschinken klein geschnitten zu werden. Alles kommt in eine große Schüssel und wird nach Belieben mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  4. Der Knoblauch wird geschält und fein gehackt. Anschließend wird er mit dem Öl, dem Essig, dem Pesto, dem Senf und dem Honig zu einem Dressing verrührt und zu den Zutaten in der Schüssel gegeben.
  5. Zuletzt werden die Nudeln und die Pinienkerne hinzugegeben, alles gründlich vermischt und auf die Teller aufgeteilt. Die einzelnen Portionen werden noch mit Parmesan garniert.

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