Joghurttorte mit Erdbeeren

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Was passt besser in den Sommer als eine Joghurttorte mit Erdbeeren? Mit diesem Rezept gelingt die erfrischende Nachspeise garantiert.

Joghurttorte mit Erdbeeren

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Zutaten für 16 Portionen

250 ml Apfelsaft
0.5 Pk Backpulver
1 EL Butter für die Tortenform
2 Stk Eier
750 g Erdbeeren geputzt, gewaschen
9 Bl Gelatine
500 g Joghurt
150 g Mehl
1 TL Mehl für die Tortenform
100 ml Öl
100 ml Saft von 1 Zitrone mit Wasser
1 Pk Tortenguss rot
0.5 Stk Zitrone (Saft)
125 mg Zucker
100 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Torten Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Eier mit Zucker dick-cremig schlagen. Öl und Saft dazugeben. Das Mehl und Backpulver rasch untermischen. Tortenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben. Den Teig in die Form füllen. Im Backofen (unten, Umluft 180°) 20-25 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
  2. Den Boden mit einem Tortenring umstellen. Die Erdbeeren in grobe Würfel schneiden. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 500 g Erdbeerwürfel pürieren. Mit Joghurt und Zucker verrühren.
  3. Den Zitronensaft in einem kleinen Topf erwärmen, die Gelatine ausdrücken, darin auflösen und zügig unter den Erdbeerjoghurt rühren. Auf den Boden streichen und im Kühlschrank in ca. 2 Std. fest werden lassen. Mit halbierten Erdbeeren belegen.
  4. Aus Apfelsaft und Tortenguss nach Packungsangabe einen Guss zubereiten. Die Mischung in die Mitte der Torte geben und fest werden lassen.

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