Die spanische Küche ist sehr vielseitig. Verschiedene Einflüsse prägen das Land. Andalusische, kanarische, katalanische, mallorquinische und valencianische Spezialitäten finden ihren Weg auf die vielfältigen Speisekarten Spaniens.
MeeresfrüchteMeeresfrüchte und Fische spielen natürlich eine große Rolle, aber auch Gemüse und Hülsenfrüchte sind kaum wegzudenken. Besonders gesund wird das Essen durch die fast ausschließliche Verwendung von Olivenöl. Viele Gerichte werden schwach bis gar nicht gewürzt, weshalb häufig nachgewürzt werden muss.
Für jeden das RichtigeIm Allgemeinen werden Knoblauch bzw. Zwiebeln oft als Grundzutaten verwendet. Kalte und erfrischende Gemüsesuppen, sowie Eintöpfe finden sich im Landesinneren. Eines ist sicher: die spanische Küche hält für jeden Geschmack eine Überraschung bereit.
Von Paella zu FritadaDas Frühstück fällt in Spanien eher spärlich aus. Sehr häufig besteht es nur aus einer Tasse Kaffee und einem Stück Gebäck. Die Hauptmahlzeit und das Abendessen haben selten weniger als zwei Gänge. Zum Schluss gibt es noch ein köstliches Dessert.
Fritada – dieses Gericht bezeichnet eine gebratene Mahlzeit. Ursprüngliche Formen davon sind Gemüsegerichte mit aromatischem Würzgemüse, wie z.B.: Karotten oder Sellerie. Früher wurden Fritada gleichzeitig mit Fisch oder Fleisch angereichert.
Tortilla – die spanischen Omelettes werden auch sehr oft mit Kartoffel-Tortilla (Tortilla de patatas) bezeichnet, da sie aus Ei, Kartoffeln, Zwiebeln und Öl bestehen. Tortilla zählen zu den spanischen Nationalgerichten. Der Ursprung dieses Gerichts liegt bei den Kartäusermönchen. Laut einer Legende wurde die heute bekannte Version erst im 19. Jahrhundert von einer Bäuerin zum ersten Mal zubereitet.
Paella – das berühmte Reisgericht aus der Region Valencia zählt wohl ebenfalls zu den Nationalgerichten Spaniens. In einer großen, eigens dafür gedachten Paellapfanne brutzelt das Gericht munter über einer offenen Flamme – dann wird es am besten und entfaltet seinen charakteristischen Geschmack. Die Paella wird natürlich direkt aus dem Topf gegessen, wer es noch traditioneller mag, isst sie mit einem großen Holzlöffel.
Manchego – diese besondere Käsespezialität ist international bekannt. Der spanische Schafskäse stammt aus der Region Kastilien-La Mancha. Er überzeugt vor allem mit seinem milden und frischen Geschmack.
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