Käferbohnensuppe

Preiswert gekocht ist mit der Käferbohnensuppe. Das Rezept gilt als Hausmannskost und ist seit jeher beliebt.

Käferbohnensuppe

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Bauchfleisch, geselcht
1 Bund Bohnenkraut
250 g Käferbohnen
1 EL Mehl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
3 EL Sauerrahm
1 l Wasser
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Bohnen Rezepte

Zeit

120 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
100 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Käferbohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Das Wasser abseihen. Frisches Wasser zum Kochen bringen und die Bohnen darin 1,5 Stunden weich kochen. Nach einer Stunde das gehackte Bohnenkraut beifügen und ganz zum Schluss salzen. Abseihen und Bohnensud auffangen.
  2. Speck in Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne auslassen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, im ausgelassenen Fett braun anbraten.
  3. Mehl darüberstauben, umrühren und etwas anbräunen lassen, dann mit dem Bohnensud ablöschen. Die gekochten Käferbohnen unterrühren, salzen, pfeffern und Sauerrahm unterrühren.

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