Käse-Sauerkraut-Spätzle

Erstellt von

Tolle Käse-Sauerkraut-Spätzle schmecken in der Herbstzeit besonders. Ein Rezept zum Nachkochen und genießen.

Käse-Sauerkraut-Spätzle

Bewertung: Ø 4,0 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 EL Butter
3 Stk Eier
100 g Gouda oder Emmntaler (gerieben)
350 g Mehl
1 Prise Muskat
1 Prise Salz, Pfeffer
100 g Sauerkraut
0.5 Stk Schalotte
100 g Schlagobers
2 EL Schnittlauch
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

50 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Das Mehl mit Muskat und Salz mischen, mit Eiern und 100 ml Wasser in einer Schüssel rasch zu einem Teig verarbeiten. Den Spätzleteig 5 Min. ruhen lassen.
  2. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig mit einem Messer von einem nassen Brett in das kochende Salzwasser schaben, aufkochen lassen, einige male umrühren und kurz ziehen lassen.
  3. Die Spätzle mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Schalottenwürfeldarin glasig schwitzen.
  4. Mit dem Obers aufgießen und in die Sauce etwas einreduzieren. Dann die Spätzle und das Sauerkraut dazugeben.
  5. Den Käse unterheben, das ganze mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch darüber streuen und servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

Kässpätzle

KÄSSPÄTZLE

Von diesen köstlichen Kässpätzle kann man nicht genug bekommen. Dieses Rezept begeistert die ganze Familie.

Eiernockerln

EIERNOCKERLN

Wunderbare Eiernockerl, die aus einem einfachen Teig zubereitet werden. Ein schnelles Rezept, das immer gerne zubereitet wird.

Spinatspätzle

SPINATSPÄTZLE

Für Abwechslung auf dem Speiseplan sorgen Spinatspätzle als Hauptgericht. Für das Rezept wird ein Teig aus Spinat, Eiern und Mehl zubereitet.

Alpen-Käsespätzle

ALPEN-KÄSESPÄTZLE

Diese Alpen-Käsespätzle haben für jeden Geschmack etwas zu bieten. Das tolle Rezept gelingt garantiert.

Einfache Käsespätzle

EINFACHE KÄSESPÄTZLE

Käsespätzle liebt doch jeder, hier unser Rezept für schnelle und einfache Käsespätzle. Probiert es aus, einfach köstlich.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

PASSENDE DIASHOWS

NEUESTE FORENBEITRÄGE