Käsecremesuppe

Käsecremesuppe ist eine feine cremige Suppe. Dieses vegetarische Rezept zergeht einem auf der Zunge.

Käsecremesuppe

Bewertung: Ø 4,4 (105 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Butter
0.5 l klare Suppe
60 g Mehl
140 g Reib-, Edelschimmel- od. Schmelzkäse
250 ml Schlagobers
0.125 l Weißwein
Portionen
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Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Butter in einem Topf schmelzen.
  2. Das Mehl kurz in der Butter anschwitzen lassen. Die Einbrenn soll keine Farbe annehmen. Mit dem Weißwein ablöschen.
  3. Den Topf vom Herd nehmen und die Einbrenn auskühlen lassen und dann erst mit Schlagobers und Suppe aufgießen. Alles gut umrühren. Während dem Abkühlen kann man den Käse reiben oder klein schneiden.
  4. Dann den Topf wieder auf den Herd stellen und auf mittlerer Flamme einschalten. Dann den Käse darin schmelzen lassen und alles ca. 5 Min köcheln lassen. Dabei immer gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  5. Als Suppeneinlage passt getoastetes Schwarzbrot.

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