Kaiserschmarrn mit geschmorten Äpfeln

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Ein Kaiserschmarrn mit geschmorten Äpfeln schmeckt fruchtig und kräftig zugleich. Auch für Kinder ein ideales Rezept.

Kaiserschmarrn mit geschmorten Äpfeln

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Äpfel
2 EL Butter
3 Stk Eigelb
3 Stk Eiweiss
1 EL Honig
80 g Mehl
0.125 l Milch
50 g Rosinen
4 EL Rum
1 Msp Salz
1 Prise Staubzucker
0.5 Stk Zitrone (Saft)
1 EL Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Eier trennen, Eiweiss mit Zucker steif schlagen. Gesiebtes Mehl mit Eigelb, Milch, Salz, Rum und Rosinen zu einem homogenen Teig verrühren. Geschlagenes Eiweiss unter den Teig heben und alles in eine ausgebutterte beschichtete Pfanne geben.
  2. In den 200°C heissen Backofen geben (Umluft) und den Schmarrn nach 10-12 Minuten einmal wenden. Dann nochmals 10 Minuten ausbacken lassen, aus dem Ofen nehmen, etwas Butter und Staubzucker dazu geben und den Kaiserschmarrn leicht zerreissen.
  3. Ideale Beilage sind geschmorte Apfelstücke. Dazu Äpfel schälen und entkernen, vierteln und in Scheiben schneiden. Diese Scheiben in Butter andünsten, mit etwas Zitronensaft und Honig abschmecken und 2-3 Minuten gar dünsten.

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