Kalte Knoblauchsuppe

An einem heißen Sommertag ist diese kalte Knoblauchsuppe ein Gedicht. Ein Rezept vom Feinsten.

Kalte Knoblauchsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Brot (alt)
4 Stk Knoblauchzehen
200 g Mandelnblättchen
6 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
3 EL Sherry
0.25 l Wasser
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Brot in Wasser einweichen. Knoblauch schälen und hacken. Anschließend mit allen anderen Zutaten in einen hohen Becher geben.
  2. Mit dem Pürierstab aufmixen bis die Suppe cremig ist.
  3. Mit Salz. Pfeffer und einem Schuss Sherry nochmals kräftig abschmecken.
  4. Im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit Weißbrot servieren.

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