Karfiol-Eier-Ragout

In nur 30 Minuten gelingt Ihnen mit diesem Rezept eine wunderbare gesunde Hauptspeise. Das Karfiol-Eier-Ragout wird Sie verzaubern.

Karfiol-Eier-Ragout

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter
2 Stk Eier (hart gekocht)
200 g Erbsen (tiefgekühlt)
800 g Karfiol
300 g Karotten
2 EL Mehl (glatt)
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1 Prise Salz
130 ml Schlagobers
1 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Der Karfiol wird in kleine Röschen geteilt und anschließend in kochendem Salzwasser für 10 Minuten bissfest gekocht.
  2. Danach wird er in einem Sieb abgeseiht, dabei wird das Wasser aufgefangen. Die Karotten werden geschält und in feine Stücke geschnitten.
  3. Nun wird die Zwiebel geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten. Die Butter wird in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen.
  4. Sowohl die Zwiebel als auch die Karotten und Erbsen werden darin für 6 Minuten angeröstet, dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennt.
  5. Das Ganze wird mit 250 ml Karfiolwasser abgelöscht und 5 Minuten gekocht. Dann wird das Mehl mit einem Schneebesen unter das Schlagobers gerührt.
  6. Dieses Gemisch wird unter ständigem Rühren im Gemüse aufgekocht. Jetzt wird das Ragout mit Salz sowie Pfeffer gewürzt.
  7. Die Eier werden geschält und in feine Stücke geschnitten. Zum Schluss werden Karfiol und Eier zum Ragout gegeben und kurz erwärmt.

ÄHNLICHE REZEPTE

Hühnergeschnetzeltes

HÜHNERGESCHNETZELTES

Hühnergeschnetzeltes ist eine herrliche Hauptspeise. Hier ein super Rezept für ein gelungenes Gericht.

Zigeunerschnitzel

ZIGEUNERSCHNITZEL

Die köstlichen Zigeunerschnitzel mit der würzigen Sauce schmecken hervorragend. Dieses einfache Rezept ist sehr zu empfehlen.

Schweinegeschnetzeltes

SCHWEINEGESCHNETZELTES

Das Schweinegeschnetzelte ist eine herzhafte Hauptspeise. Hier ein super einfaches Rezept für ein gelungenes Gericht.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE