Karfiol-Kartoffelgratin

Ein Rezept für eine deftige Hauptspeise, die auch Nicht-Kochprofis garantiert gelingt. Das Karfiol-Kartoffelgratin schmeckt Groß wie Klein!

Karfiol-Kartoffelgratin

Bewertung: Ø 4,1 (17 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

200 ml Gemüsebrühe
150 g Goudakäse (gerieben)
900 g Karfiol
3 Stk Karotten
900 g Kartoffeln
2 Stk Knoblauchzehen
1 Schuss Öl
2 Stk Paprikaschoten
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
3 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Kartoffeln werden in einem Topf mit Salzwasser je nach Größe 20-30 Minuten gekocht.
  2. Währenddessen wird der Karfiol gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten. Anschließend wird er kurz in heißem Salzwasser blanchiert.
  3. Die Zwiebeln und der Knoblauch werden geschält und anschließend fein gehackt. Die Karotten werden in Streifen und die Paprika in Würfel geschnitten.
  4. In einer Pfanne mit etwas Öl werden zuerst die Zwiebeln goldbraun angebraten und anschließend die Karotten und der Karfiol hinzugefügt. Alles wird für weitere 5 Minuten angebraten und nach Belieben mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  5. In einer zweiten Pfanne werden die Paprikawürfel kräftig angebraten und in einer Schüssel beiseite gestellt.
  6. Sobald die Kartoffeln gar sind, werden sie geschält und in der Kartoffelpresse zu Püree verarbeitet. Der Knoblauch und die gebratenen Paprikawürfel werden beigemengt und alles mit der Butter und der Gemüsebrühe vermischt.
  7. Die Hälfte der Püreemischung wird am Boden einer Auflaufform verteilt. Anschließend kommt der Pfanneninhalt mit dem Karfiol hinzu, der dann mit zweiten Hälfte des Pürees bedeckt wird. Zuletzt wird geriebener Gouda darübergestreut und das Gratin kommt bei 220° C in den Ofen, bis die Oberfläche knusprig und goldbraun ist.

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