Karfiol überbacken nach Omas Rezept

Schnell und einfach ist das Rezept für Karfiol überbacken nach Omas Rezept, ein vegetarisches Gericht ist es obendrauf.

Karfiol überbacken nach Omas Rezept

Bewertung: Ø 3,8 (64 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

70 g Butter
20 g Butterflocken
3 Stk Dotter
1 EL Estragon-Senf
100 g Hartkäse, gerieben
2 Stk Karfiol
1 EL Ketchup
0.5 l MIlch
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer, weiß
0.5 TL Salz
Portionen
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Kategorie

Karfiol Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Karfiol gut waschen und in Salzwasser nicht zu weich kochen, gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Butter erhitzen, Mehl beigeben und eine helle Einmach daraus zubereiten. Nach und nach mit heißer Milch aufgießen und mit Senf und Ketchup zu einer sämigen Sauce verkochen.
  2. Die Sauce würzig abschmecken und Dotter einrühren; ⅔ des Käses einrühren und die Sauce überkühlen lassen. Backrohr bei 200 °C vorheizen.
  3. Nun auf einem mit Backpapier belegten Backblech die Karfiolrosen auflegen, mit der Sauce bestreichen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Mit Butterflocken belegen und den Karfiol knusprig braun überbacken.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Tomatensauce.

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