Karfiolauflauf

Der Karfiolauflauf schmeckt köstlich zu Gegrilltem und ist einfach in der Zubereitung. Als Hauptspeise ist es ein veganes Rezept.

Karfiolauflauf

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Zutaten für 6 Portionen

1 Stk Karfiol
350 g Karotten
1 kg Kartoffel
3 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Bund Schnittlauch
3 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

150 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Kartoffel schälen und in Salzwasser gar kochen. Anschließend pürieren und den Schnittlauch untermengen. MIt Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Die Zwiebeln und Möhren schälen, würfeln und in etwas Olivenöl 10-15 Minuten anbraten. Auch den Karfiol putzen, in Stücke teilen und kurz in Salzwasser ankochen.
  3. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
  4. Das Gemüse in eine Auflaufschüssel geben. Den Den Kartoffelbrei gut verteilen, so daß das Gemüse komplett bedeckt ist und 50 Minuten backen.

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