Karibische Fladenbrote mit Krabbencurry

Karibische Fladenbrote mit Krabbencurry bringen einen Hauch Exotik in Ihre Küche. Probieren Sie dieses köstliche Rezept einmal aus!

Karibische Fladenbrote mit Krabbencurry

Bewertung: Ø 3,8 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL frische Korianderblätter, gehackt
4 Stk Frühlingszwiebeln, gehackt
2 EL geröstete getrocknete Kokosflocken
125 g geschälte Krabben, gekocht od. frisch
2.5 Stk Ingwerwurzel, feingeschnitten, 2,5 cm
250 ml Kokosmilch, Dose
60 ml lauwarmes Wasser
60 ml Milch
1 EL rote Currypaste
0.25 TL Salz
0.25 TL Salz
125 g ungebleichtes Mehl
75 g Weizenvollkornmehl
60 ml zerlassene Butter od. Erdnußöl
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

90 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Fladen Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Milch und Wasser in eine große Schüssel geben und 1 EL zerlassene Butter oder Öl hinzufügen, dann das Mehl löffelweise unterrühren und zu einem weichen Teig verarbeiten. 2 Min. gründlich kneten, bis der Teig sich sauber vom Schüsselrand löst. Die Schüssel mit Öl auspinseln und die Teigkugel so lange in der Schüssel rollen, bis sie von allen Seiten eingeölt ist.
  2. In einer Plastiktüte läßt man den Teig dann 1 Std. ruhen, bevor man ihn in 4 gleiche Teile teilt, die man jeweils zu einem runden Fladen ausrollt -etwa 20 cm Durchmesser-.
  3. Den Fladen mit etwas zerlassener Butter bestreichen und zusammenfalten zu einer art Dreieck. Die offenen Seiten ebenfalls fest andrücken und das Dreieck so ausrollen, daß die Seitenlänge auch etwa 20 cm beträgt.
  4. Eine Pfanne mit Butter oder Öl auspinseln. Den Fladen unter mehrmaligem Wenden ungefähr 4-5 Min. braten, bis er duftet und langsam fest und braun zu werden beginnt. In Folie warm halten, bis alle Fladen gebraten sind.
  5. In einer Bratpfanne Currypaste, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Kokosmilch 5 Min. ohne Deckel köcheln lassen. Dann Krabben und Kokosflocken hinzufügen und 5-8 Min. ziehen lassen. Mit Kräutern und Salz abschmecken.

Tipps zum Rezept

Entweder getrennt servieren oder den Curry auf den Fladen verteilen.

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