Karotten-Fisolen Salat

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Ein köstlicher Salat für den Sommer - erfrischend und gesund ist unser Rezept für einen Karotten-Fisolen Salat.

Karotten-Fisolen Salat

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Fisolen
250 g Karotten
1 Stk Roten Paprika
1 Stk Zwiebel

Zutaten für die Marinade

2 EL Balsamicoessig
4 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 TL Tomatenmark
1 Prise Zucker
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst die Fisolen in wenig Salzwasser 5 Minuten blanchieren und danach sofort kalt abschrecken.
  2. Anschließend die Zwiebel schälen, waschen und in Ringe schneiden. Die Karotten schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Nun das Gemüse in eine Salatschüssel geben.
  3. Für die Marinade Olivenöl, Balsamicoessig, Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer in einen Shaker geben, gut durchschütteln und über das Gemüse gießen.

Tipps zum Rezept

Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Kann als Beilage zu diversen Gerichten oder auch nur mit frischem Weißbrot serviert werden.

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