Karotten-Ingwer-Honig-Suppe

Das Karotten-Ingwer-Honig-Suppe - Rezept kann mit gebratenen Schrimps zubereitet werden.

Karotten-Ingwer-Honig-Suppe

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Butter
2 EL creme fraiche
750 ml Gemüsesuppe
1 EL Honig
2 Stk Ingwer
500 g Karotten
1 Stg Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 Prise Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Stg Sellerie
1 Prise Zitronenschalen
1 Prise Zucker
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die köstliche Suppe werden zunächst die Zwiebeln und der Knoblauch geschält und fein gehackt. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke sowie den Knoblauch darin anrösten. Den Sellerie und die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Auch diese in der Butter anrösten und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Mit Salz würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Gemüse mit dem Honig, dem creme fraiche, einem Stich Butter und den geriebenen Zitronenschale pürieren. Am Schluss noch einmal mit Salz, Pfeffer, einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Zucker verfeinern und mit Petersilie garnieren.

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