Karotten Ingwer Suppe

Eine gesunde und nahrhafte Suppe kochen Sie mit dem Karotten Ingwer Suppen Rezept.

Karotten Ingwer Suppe

Bewertung: Ø 4,5 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL gehackte Korianderblätter
1 EL geriebener Ingwer
1 kg Karotten
750 ml klare Gemüsesuppe
1 EL Öl
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer fein hacken. Den Ingwer schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben. Den Koriander waschen, ausschütteln und fein hacken.
  2. Die klare Gemüsesuppe in einem passenden Topf erhitzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Ingwer darin 3 Minuten lang anbraten bis die Zwiebel weich sind. Die Karotten beimengen und mit Suppe bedecken. Etwa 10 Minuten lang weichkochen lassen. Mit einem Küchenmixer glatt pürieren und wieder in die Suppe umfüllen. Falls es notwendig ist mit noch etwas Wasser verdünnen und erneut aufkochen lassen.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen und in passenden Schalen anrichten. Vor dem servieren mit den frischen Korianderblättern garnieren.

Tipps zum Rezept

Mit frischem Gemüse aus dem Garten Österreich wird die Karotten Ingwer Suppe besonders delikat.

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