Karotten-Ingwersuppe

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Eine geschmackvolle und gesunde Suppe ist diese Karotten-Ingwersuppe. Ein Rezept, wenn es draußen kalt ist.

Karotten-Ingwersuppe

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Crème Fraiche oder Schlagobers
500 ml Gemüsesuppe
3 cm Ingwer
300 g Karotten
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 Stk Orange(Saft)
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Salz
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben.
  2. In einem Suppentopf Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, mit Gemüsesuppe ablöschen und Karotten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen, ca. 10-15 Minuten kochen lassen, bis die Karotten weich sind.
  3. Den Orangensaft hinzufügen, mit dem Stabmixer pürieren und aufmixen, sodass eine cremige Suppe entsteht, in der keine Karottenstückchen mehr sichtbar sind. In Suppenschalen geben und mit einem Klecks Creme Fraiche oder Schlagobers verfeinern.

Tipps zum Rezept

In der Mitte ein Steinpilzchip platzieren. (Falls vorhanden)

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