Karotten-Most-Suppe

Ein köstliches Rezept aus dem Mostviertel ist diese Karotten-Most-Suppe. Ein wärmende Suppe in der kalten Jahreszeit.

Karotten-Most-Suppe

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 3 Portionen

2 Stk Eigelb
50 g Karotten
130 ml Most
1 Msp Muskatnuss
1 Prise Salz und Pfeffer
0. Becher Schlagobers
500 ml Suppe
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Karotten schälen und grob raspeln. Die Suppe aufkochen, Karotten einrühren und weich kochen.
  2. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
  3. Dotter, Obers und Most verquirlen, unter ständigem Rühren in die Suppe gießen und bei schwacher Hitze mit dem Schneebesen cremig aufschlagen.
  4. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Tipps zum Rezept

Suppe nach dem Würzen nicht mehr aufkochen.

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