Karotten-Orangen-Cremesuppe

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Das Rezept für eine Karotten-Orangen-Cremesuppe ist außergewöhnlich aber sehr geschmackvoll.

Karotten-Orangen-Cremesuppe

Bewertung: Ø 4,1 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Dill
375 ml Hühnersuppe
250 g Karotten
125 ml Obers
3 EL Öl
2 Stk Orangen
1 Prise Pfeffer (weiß, frisch gemahlen)
1 Prise Salz
1 Prise Zucker nach Geschmack
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Karotten putzen, waschen und grob würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Öl erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Hühnersuppe zufügen, alles kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen.
  2. Inzwischen eine Orange auspressen und den Saft durch ein Sieb gießen. Die andere Orange so schälen, dass die weiße Haut mitentfernt wird. Dann die Filets aus den Trennhäuter heraus schneiden. Dill abspülen, trocken schütteln und abzupfen. Etwas Dill zum Garnieren zur Seite stellen, den Rest fein hacken.
  3. Die Karotten mit dem Mixer oder dem Pürierstab fein pürieren. Den Orangensaft und den Obers zufügen. Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken. Dill zufügen.
  4. Die Suppe vor dem Servieren nochmals gut durchrühren. Die Orangenfilets hineingeben und mit den Dillfähnchen garnieren.

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